リンゴ並みの甘さ(糖度)の信長ネギ

信長ネギ
信長ねぎの白い部分を、
おすまし程度のだしで炊いて
とろみをつけて、山椒多めの七味をふりかけてみた。

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青い部分とは違って
やらかくて確かに他のねぎより甘かったです。

リンゴ並み?っていわれると、ちょっとわかりませんが
糖度的にはそうなんでしょうね〜
でも食べた感覚からして、リンゴのようなフルーツ的な
甘さは感じず、料理として使えますよ〜

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